庄内浜文化伝道師とは

 山形県には約130 種類もの魚介類が水揚げされており、季節ごとに様々な旬の地魚を楽しむことができます。しかし水産物の流通や販売方法の変化、消費者の食生活の変化などから、県民が地魚に触れる機会が減少し、庄内地区でも地魚の種類、旬、さばき方、何より「おいしさ」を知らない人が増えてきました。
 このような現状をふまえて、山形県では地魚の美味しさや食文化を伝えられる方を、「庄内浜文化伝道師」として認定し、地魚の消費拡大につなげていきたいと考えました。
 平成19~25年の間で現在245名の方々が認定されています。職業は飲食店のシェフや料理長、魚市場の仲買人さんやスーパーの水産物担当者、そして会社員や主婦の方など様々な立場の方がいます。
 それから、伝道師の知識、調理技術を高めるために指導役として12名の方に伝道師師マイスターをお願いしています。認定されたマイスターと伝道師には「認定証」と名前の刺繍された「伝道師エプロン」が渡されます。
 平成22年11月には、伝道師間の連携、技術・知識の向上を図るとともに、庄内浜産魚介類やその料理方法および浜の文化について、県内各地に様々な機会を捉えてPRし、地魚の消費拡大や魚食普及を図ることを目的として「庄内浜文化伝道師協会」を設立しました。
 伝道師の方々には、「庄内浜文化伝道師講座」と題して、保育園や福祉施設、地区公民館での料理教室の講師を務めていただいております。
 また、3/11の東日本大震災で被害にあわれた方々に対し、避難所での炊きだし支援活動を行っています。
 今後は、協会の活動を活発にし、県内各地に魚食普及の輪を広げていきたいと考えています。 

今月の1品

                  
<まこがれいのフリットちょい辛トマトソース>


伝道師ハイパーレシピ

今後の予定

~ 庄内浜文化伝道師認定試験のお知らせ ~
庄内浜産魚介類の調理方法及び魚食文化についてPR活動していただく「庄内浜文化伝道師」の認定試験を行います。くわしくは事務局までお問い合わせください。(事務局TEL 0234-24-6045)

1 日   時  
  ①講習会・筆記試験 平成29年9月23日(土)9:30~14:00
  ②調理実技試験   平成29年10月28日(土)9:30~15:00(予定)
2 会   場  酒田市総合文化センター
3 受 験 料   無料
4 申込期限  9月11日(月)必着
 ・H29伝道師募集チラシ(Emailなし).pdf
H29伝道師募集要項.pdf

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